蛋白质瘦身是利用了蛋白质可以加速新陈代谢的原理。因为它的成分是氨基酸，与脂肪和碳水化合物相比，氨基酸难以在人体内消化和分解，所以会消耗更多的能量。吃蛋白质的食物可以帮助消耗30%的热量。
例如：摄入600卡路里的蛋白质，身体就需要花180卡路里来消化。所以每餐食物都含有蛋白质，如鱼、鸡肉、低脂乳酪和豆类等，就会比只吃米饭和蔬菜更有利于减肥。不过需要提醒的是，摄入蛋白质也不能过量，每日有10-35%的热量来自蛋白质就足够了。
Philip Goglia的减肥餐单：
或许你会奇怪：既然要瘦身减肥，为何还要不停进餐？这听上去的确有些矛盾。但实际上，每天5-6次的少食多餐和一日3顿的大餐相比，其新陈代谢率为24比7。而且这样做可以防止你在长时间饥饿后的过度进食。
为瘦身下午小吃可以来点低脂奶酪
早晨：吃粗纤维谷物加水果，
上午：可吃些酸奶和果品等小零食；
午餐：吃一盘绿色蔬菜沙拉加适量的鸡肉或鱼；
下午3-4点钟：加一次小吃，如一根香蕉和一片低脂奶酪；
晚餐：尽量清淡简单，少吃一些，可以考虑蔬菜拌120-180克的鸡肉、鱼，或是其他类型的瘦肉以增加蛋白质含量；
如果睡得晚还可以安排一次夜宵。
注意：每餐的间隔时间不要超过4小时，要确保餐餐食物均包含蛋白质以提高新陈代谢率。
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