美国康奈尔大学的一项研究发现，吃低脂食品并不能达到预期的减肥效果，因为有些低脂食品热量并不低。
负责这项研究的布莱恩·万辛克解释说，许多人认为，低脂食品要比普通食品的热量少约４０％，但实际上前者只比后者平均少１１％。
在研究中，科研人员让受试者选择标有“低脂肪”标记的巧克力或普通巧克力，结果人们往往会更放心地食用低脂巧克力。在这种心理的驱使下，人们食用低脂巧克力的量要远远超过食用普通巧克力的量，反而使他们多吸收了４０％的热量。
万辛克因此建议，减肥要按部就班，不要贪吃低脂食品。
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