路透社援引新西兰奥克兰大学人口健康学高级讲师安妮－西娅·麦吉尔的话说，由于人体积庞大的大脑要消耗掉摄入能量的四分之一，所以人类在进化中成为一种寻求最大化摄入能量的生物。
“早期人类搜寻的就是脂肪、淀粉含量高、能量密集的食物。我们的基因之所以这样排列，就是为了寻找满足这种质量需求的食物”。
她说，高能量的西式食品在加工处理后就会失去许多能量和微量元素，为此人们人工添加淀粉、脂肪和糖弥补这一损失，这让食物太过美味，而且易于下咽。但不断食用加工食品，就会造成人体能量过剩、微量元素却相对缺失的特定“营养不良”状态。在这种状态反作用下，人体又会对“饥饿压力”作出反应，在身上储存更多脂肪。
澳大利亚儿童健康专家凯特·斯坦贝克也支持这一观点。他说：“我们知道这无关暴饮暴食，这是遗传和环境相互影响的结果。”
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