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对脂肪的四大误解
伍多-伊拉斯玛斯博士认为好脂肪是身体健康的必要元素。而大多数人却对脂肪有着误解。
第一个误解：低脂肪才是健康的。
有些保健意识较强的人百分百对脂肪避之则吉，吃什么东西，寸量尺度，严加要求低脂肪。潇雪
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第二个误解：吃油会长胖。
为了怕吸收太多油脂，阿嫂炒菜时，开始晓得少用食油的好处，免得一家“肥肥”。
第三个误解：植物油比动物油健康。
人们对动物脂肪也感到害怕，吃面包时，用黄油取代牛油，这是对脂肪第三个误解。这种吃法，更不健康。
第四个误解：完全不吃脂肪就会健康。
有些人认为只要把饮食中的所有脂肪去除，吃进肚里的食物就会带来健康。可是，如果你不给身体提供所需的“好脂肪”，你一样会不健康。 潇雪推荐：定向消脂 局部肥胖有高招
其实，摄入一些脂肪不仅能让身体更健康，还能让皮肤更滑嫩，而且，特别要对减肥者说的就是--好脂肪对减肥没有妨碍。
身体需要好脂肪
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来自加拿大温哥华的伍多-伊拉斯玛斯博士，在主持保健讲座时，为读者实行“减肥”计划，消除人们对脂肪的层层误解。
伊拉斯玛斯博士说：“我们身体的细胞、腺、器官与组织等都需要脂肪来使其正常操作，它是身体无法制造的必需品，因此必须从饮食中吸取。”
“例如必要脂肪中的Omega 3和Omega 6，摄取比例必须均衡，并确保这些物质免受阳光、氧气与热的破坏，才能发挥最大功效。”
他说，好脂肪是身体健康的必要元素，它可增强新陈代谢作用，消除多余脂肪，增强能量(尤其对需要爆发力的田径运动员的帮助更明显)，有效恢复体力，也可使皮肤柔滑漂亮。好脂肪可促进消化功能，帮助排便，降低高血脂肪中的甘油三酸酯(triglycerides)，同时减低患上心脏病、中风等的几率。
根据最新的医药研究显示，脂肪酸(trans-fatty acids)对人体健康所造成的伤害，比饱和脂肪更大。氢化菜油、面包、即煮汤料、黄油等就含有脂肪酸。 潇雪推荐：反式脂肪酸 健康心危险
远离淀粉糖类碳水化合物
面包等含有大量淀粉质等致肥物质的食品，容易使人发胖。
好脂肪使人健康，不会致肥。坏脂肪如饱和脂肪与单一饱和脂肪，会使人身材走样。
糖分、米饭、面包、马铃薯、面食、花生等，含有大量的淀粉质等致肥物质。现代社会，人们的运动量少了，囤积在体内的淀粉质无法消耗，就化成了肥油，影响健康。
伊拉斯玛斯博士约花甲之年，外表看起来年轻，身材保持得很好。他说：“我家里没有面包、马铃薯、早餐谷类食品等，我出外用餐，多数会叫一大盘蔬菜、一点海鲜。我避免吸收太多的淀粉质、碳水化合物和糖类，这些东西会使人发胖。” 潇雪推荐：燃脂明星 最减肥的5种茶叶
1986年，伍多-伊拉斯玛斯博士写了一本《脂肪与油》(Fats and Oil)(1993年再版时改名为《脂肪救命，脂肪夺命》(Fats that Heal，Fats that Kill)后，成为“脂肪”课题方面的专才，处女作也成为加拿大的畅销书。 (作者/伊辉)
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